Курица в пиве на гриле

Курица в пиве на гриле - это нежное мясо, которое готовится на овощной основе с пивом и бульоном. Мясо получается таким мягким, что тает во рту. Сначала куски обжариваются на гриле до легкого дымка, а затем отправляются томиться в жаровню, где овощи и специи отдают свой вкус бульону и пиву.


Берем 300 грамм бедрышек, 2 морковки, 2 болгарских перца, банку резаных помидоров (400 грамм), 2 крупные луковицы, банку кукурузы, 3 столовые ложки растительного масла, пол-литра темного пива, соль, черный молотый перец, сушеный чеснок и специи для курицы.


Добавляем к курице соль, специи и сушеный чеснок. Перемешиваем и убираем в холодильник на полтора-два часа.


Готовим овощи: перец, лук и морковь нарезаем мелкими кусочками. Добавляем кукурузу, помидоры и 3 столовые ложки масла. Все тщательно перемешиваем.


Подготавливаем гриль. Засыпаем в стартер половину угля или брикетов. Даем разгореться.


Пересыпаем уголь в корзину, закрываем гриль и даем ему прогреться до рабочей температуры 200 градусов.


Выкладываем курицу на непрямой жар, располагая кусочки так, чтобы они не касались друг друга. На угли кладем дровишки для копчения - у меня как обычно яблоня, для курицы самое то.


Дальше по обстановке. У меня есть две решетки - обычная и второго уровня, так что можно одновременно коптить курицу и готовить овощи в жаровне. Если так не выйдет, придется делать по очереди. В первом этапе и курица, и овощи готовятся 40 минут.


Закрываем заслонку гриля наполовину, температуру нужно контролировать, чтобы держалась примерно на тех же 200 градусах.


Переворачиваем курицу и продолжаем готовить 30 минут при тех же 200 градусах.


Жаровню ставим на решетку, держим 30 минут при тех же 200 градусах, периодически перемешивая. Крышку закрываем, чтобы жидкость не выкипала.


Через полчаса вливаем в жаровню пиво, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Кладем курицу, слегка утапливаем в соусе. Закрываем крышкой и возвращаем в гриль еще на полчаса, температура та же - 200 градусов.


Теперь в жаровню вливаем пиво, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Кладем курицу, слегка утапливаем в соусе. Закрываем крышкой и возвращаем в гриль на те же 30 минут при 200 градусах.


Вот и все, курица в пиве готова. Мясо получается нежным, сочным, с легким хмельным ароматом и копченой ноткой. Овощи пропитались бульоном и стали отличным гарниром. Для красоты можно добавить рубленую зелень. Приятного аппетита!

Комментарии

Добавить комментарий

Для вставки цитаты выделите текст и нажмите сюда

Имя*:

Текст комментария (не более 2000 символов)*:

*Все поля обязательны для заполнения.

Комментарии, содержащие рекламу, ненормативную лексику, оскорбления и т.п., а также флуд и сообщения не по теме, будут удаляться. Нарушителям может быть заблокирован доступ к сайту.