Готовим спагетти с грибным соусом

Еще одно вкусное блюдо из грибов. Родиной спагетти с грибами несомненно является Италия, но это блюдо проникло во многие кухни мира и прочно в них закрепилось. Россия не стала исключением, так что представляю вам свой вариант.


Продукты для приготовления блюда: 0.5 кг спагетти (лучше купить нормальных итальянских), 700 грамм свежих грибов, 200 грамм сметаны, 1 крупная помидорка, 1 луковица, пара зубчиков чеснока, растительное масло, соль и специи по вкусу.


Отварите спагетти до "al dente", то есть почти до готовности. Обязательно посмотрите на упаковке рекомендуемое время варки, и отнимите от него минуту-полторы.


В глубокой сковородке нагрейте 6 столовых ложек растительного масла. Разрежьте чеснок на небольшие кусочки и слегка раздавите их ложкой, чтобы они лучше отдавали аромат. Обжарьте чеснок несколько минут в горячем масле и после этого достаньте, он больше не пригодится.


Грибы тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками.


Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.


Помидорку ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте маленькими кусочками. Выложите на сковородку, перемешайте с луком и потушите в течение 5 минут.


Добавьте промытые и нарезанные грибы, все тщательно перемешайте, посолите. Оставьте тушиться в открытой сковородке на среднем огне минут 20, чтобы упарилось примерно две трети лишней жидкости.


Добавьте сметану, специи, перемешайте и после этого потушите еще минут 20, чтобы смесь загустела.


После этого добавьте смесь в спагетти и перемешайте. Как вариант, можно свернуть отварные спагетти в виде "гнезда" и в центр выложить тушеные грибы.


Сверху все посыпьте рубленой зеленью и красным перцем. Блюдо готово! Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!